老式棗花饃的做法 傳統老式棗花饃的做法

1、原料：麵粉、水、油、糖、酵母粉、紅棗。

2、把主料混合，和成光滑適當的麵糰，蓋上保鮮膜醒5分鐘。

3、紅棗洗淨浸泡2小時，瀝乾水分。

4、醒好的麵糰分成10個小劑子。

5、揉勻後擀成圓餅。

6、在上半部分放上三顆紅棗。

7、下半部分往上折起。

8、再把麵糰從右往左折。

9、用一根竹籤壓一下。

10、生坯就做好了。

11、依次做好，放竹簾上發酵至2倍大。

12、發酵好的麵糰冷水上鍋，上汽後轉中小火蒸20分鐘左右。

13、蒸熟後，為避免熱脹冷縮，關火後，先將鍋蓋稍微掀開一條小縫，等5分鐘後，再完全開啟取出放涼。