棗饃做法步驟 棗饃家庭簡易做法
2、麵粉和酵母放盆中。
3、溫牛奶倒入盆中(牛奶稍微溫一點,千萬不能熱),一邊倒牛奶,一邊用筷子攪,最後攪成雪花狀。
4、用手揉成較硬的麵糰。
5、麵糰揉好以後放溫暖的地方發酵至兩倍大,案板上撒少許乾粉,發好的麵糰放案板上揉勻。將揉好的麵糰用擀麵杖擀成稍微有一點薄的面片。
6、用大一點的圓形切模切出八個一樣大的圓形面片。
7、切好的面片一端用手窩進去,放一顆紅棗,捏緊這一端。
8、另外一端也窩進去,用手捏緊,這樣就做好了一個大的紅棗花瓣。
9、將八個紅棗花瓣全部捏好。
10、用一個小一點的圓形切模切出三片小的面片,兩個小的圓面片疊在一起,切成四瓣。另外一個圓面片也切四瓣。
11、兩個四分之一面片稍微分開一點擺放。
12、捏一端,做出 一個花心,以此類推做出全部花心。
13、八個大的紅棗花瓣捏一起。
14、捏上五個花心花瓣,用筷子稍微戳一下,讓花心在花瓣上粘的牢固一點,最後中心再擺上一顆大紅棗。
15、做好的棗花饃案板上常溫發酵40分鐘,用手摸上去有彈性就可以了。
16、蒸鍋放水燒開,水開後放棗花饃蒸20分鐘!別掀鍋蓋,再燜五分鐘,開啟鍋蓋出鍋即可。