爆炒小河蝦的家常做法 做爆炒小河蝦的技巧

1、小河蝦400克、芹菜200克、香蔥20克、小米椒5克、大蒜20克、生抽20克、鹽5克、胡椒粉15克。

2、方法/：準備小河蝦大個的小河蝦剪掉蝦鬚，處理好後洗淨瀝水。

3、芹菜，香蔥，小米椒，大蒜，生薑，全部切成末。

4、炒鍋中倒入食用油，5成熱時下小河蝦，不停的翻炒至小河蝦變紅色，蝦殼酥脆時盛出待用。

5、鍋中留底油，下姜，蒜，小米椒爆出香味。下芹菜，香蔥，快速翻炒幾下下小河蝦。

6、快速翻炒後下生抽，精鹽，胡椒粉調味。最後，翻炒均勻後關火，出鍋即可。