牛肉片怎麼炒好吃又嫩 只需加點這個 潮流屋 經驗 6.56K 大中小設定文字大小 1、切好牛肉之後,加入澱粉、鹽、料酒、醬油攪拌均勻醃10分鐘。這樣醃過的牛肉更入味,加澱粉的作用是為了讓牛肉更鬆軟。2、如果有時間,可在拌肉時加些油,醃1-2小時,這樣油可以滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了。3、最後炒牛肉時油要多、要熱、火要大,不要炒太久,以免太老,牛肉炒到變色就可以撈出。等到配菜炒熟,就可以倒入牛肉,稍微翻炒一下就可以出鍋了。 TAG標籤:加點 牛肉 好吃 #