小馬鈴薯做法 分享肉汁小土豆這道菜 潮流屋 經驗 1.67W 大中小設定文字大小 1、把沒削過皮的小土豆放入鍋中,加入適量的橄欖油和少量黃油;2、再加入適量的肉湯(高湯), 水量以沒過土豆為好;3、蓋上鍋蓋, 注意要留有小空隙, 以免湯煮溢位來;4、小火煮上二十分鐘,關火, 用鏟將土豆按壓, 讓其裂開;5、再開啟火,大火收汁,直到湯汁完全被土豆吸收,剩餘油脂開始煎烤小土豆且表面微微發黃;6、加入孜然粉;加入辣椒粉;最後加入黑胡椒碎;7、翻炒一下, 土豆兩面都煎至金黃色就可以出鍋了, 表面上撒些小蔥末。 TAG標籤:小土豆 肉汁 馬鈴薯 道菜 #