1、將海鱸魚清洗乾淨,用食鹽抹遍魚身。並放入料酒醃製10-15分鐘。
2、將香蔥頭,姜,蒜洗淨,切成碎末,備用。 將香蔥的青色部分(即葉子)切段。取一些生薑洗淨,切成片。 拿一個大盤。底部鋪滿蔥段,薑片。將醃好的魚放在上面。在上面鋪一層蔥段和薑片。
3、蒸鍋上汽後。將擺好的海鱸魚放上去,蒸8-12分鐘。拿一根筷子輕戳魚身,能骨肉分離,就表示蒸好了
4、熱鍋下油。先放姜蒜末爆出香味。再下蔥末。翻炒片刻後,加入料酒,醬油。翻炒後加入胡椒粉少許。關火。 將炒好的醬汁,均勻的淋在蒸好的魚身上。即可上桌。