玉米粉怎麼做饅頭
要做玉米粉饅頭，你需要以下材料：
- 玉米粉：300克
- 溫水：適量
- 酵母：5克
- 白糖：10克（可根據口味適量調整）
- 食用油：適量
- 鹽：適量
步驟如下：
1. 將玉米粉倒入一個大碗中，加入適量溫水，慢慢攪拌成糊狀。
2. 在玉米粉糊中加入酵母和白糖，再攪拌均勻。將攪拌好的麵糊放置5-10分鐘，使酵母起泡。
3. 將麵糊與剩餘的玉米粉一起攪拌均勻，直到形成一個溼潤的麵糰。如果麵糰太乾，可以再加入適量的溫水。
4. 在麵糰中加入鹽和少許食用油，攪拌均勻。
5. 將麵糰反覆揉搓，直到麵糰變得光滑且有彈性。
6. 將揉好的麵糰放回碗中，蓋上溼潤的毛巾或保鮮膜，放置一段時間進行發酵，直到麵糰體積變大約一倍大。
7. 發酵好的麵糰取出，再次揉搓除去空氣。
8. 將麵糰分割成大小合適的小麵糰，然後用手掌壓扁成饅頭形狀。
9. 將壓扁的饅頭放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。
10. 加熱蒸鍋，蒸約15-20分鐘，或直到饅頭完全熟透即可。
注意事項：
- 發酵時間和蒸饅頭的時間都可以根據環境溫度和麵團狀態來調整。
- 發酵時保持麵糰的溼潤，可以防止表面乾裂。
- 如果沒有蒸鍋，也可以用鍋和蒸架代替。
- 饅頭冷卻後可以用保鮮袋或保鮮盒儲存，以免變幹。
