玉米饅頭的做法和配方竅門 玉米饅頭的做法
1、玉米粉150克,小麥粉(標準粉)500克,酵母(幹)2克,白糖適量。
2、用溫水把酵母粉化開,記著,水不能熱溫溫的水就行。
3、化開後倒入玉米粉和白麵粉開始攪拌。
4、攪拌的稀一點,少放一點麵粉。攪拌好後放在溫暖的地方發酵。
5、不能發酵太長時間,發酵太長時間會變得很酸,發酵的時候看到裡面有好多泡泡,說明發孝好了。
6、因為面和的很稀,所以在放一點乾麵在裡面。攪拌均勻。
7、和成麵糰。
8、活好的麵糰要揉到表面光滑。放到溫暖出發酵。
9、發酵好的麵糰發至原來的兩倍大。
10、把面倒出開始揉麵,把面揉成長條,切成一般大小的塊狀。在拿起一塊兒慢慢的揉把他揉成橢圓型。
11、發酵好生胚饅頭,放在鍋裡開始蒸,15分鐘就好。