肉絲蒜苗做法 肉絲蒜苗做法介紹

1、材料：蒜苗250克，豬瘦肉75克，薑絲、料酒各10克，精鹽3克，味精、溼澱粉各2克，湯15克，植物油30克。

2、將豬瘦肉洗淨，瀝去水分，切成絲，用料酒5克、精鹽0.5克拌勻醃漬人味，再用溼澱粉拌勻上漿。蒜苗擇洗乾淨，瀝去水分，切成3.5釐米長的段。

3、鍋內放入植物油燒熱，下人薑絲熗香，下入豬肉絲炒至變色，加湯、餘下的料酒炒勻至微熟。

4、下入蒜苗段炒至微熟，加入餘下的精鹽、味精煽炒至熟，出鍋裝盤即成。