羊肉菌湯的做法

羊肉菌湯是一道美味的湯菜，下面是一種常見的做法：

材料：
- 羊肉：500克
- 菌類（比如牛肝菌、羊肚菌、銀耳菌等）：適量
- 薑片：適量
- 大蔥：適量
- 料酒：適量
- 鮮雞湯或清水：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 胡椒粉：適量
- 香菜（可選）：適量

步驟：
1. 羊肉切成塊狀。
2. 鍋中加入適量的水，放入羊肉煮沸，然後撈出，用清水漂洗乾淨。
3. 鍋中加入適量的清水或鮮雞湯，再加入羊肉、薑片、大蔥和料酒，煮沸後轉小火慢燉1個小時，期間要經常撇去浮沫。
4. 菌類洗淨，切片或切塊備用。
5. 煮好的羊肉撈出，放入菌類和適量的鹽、生抽和胡椒粉，繼續煮1-2分鐘。
6. 湯裝入碗中，撒上香菜點綴即可。

溫馨提示：
1. 可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的量。
2. 若喜歡更濃郁的口味，可以在燉羊肉時放入適量的調味料（如香料、草果等）增加香氣。
3. 也可以根據個人喜好加入其他蔬菜或豆腐等配料。