韭菜哈餅做法 如何製作韭菜哈餅

1、首先麵粉里加水，反覆揉捏成麵糰，跟包餃子的麵糰軟硬度差不多即可。

2、韭菜洗淨，切成小丁；雞蛋打散，入平底鍋中翻炒至7成熟，用鏟子鏟成碎丁；豆乾切成小丁。

3、將韭菜丁、雞蛋丁和豆乾丁均勻攪拌，加入搗碎的黑胡椒粉末，五香粉，鹽和香油調味。

4、麵糰切成2cm左右的小塊，揉搓後擀成橢圓形麵皮（方便包餡料），將調好的餡料放在麵皮中央位置，兩邊合起捏實。為了美觀，可以用乾淨的梳子在麵皮邊緣加印一排梳尺印。

5、用平底不粘鍋，稍微熱下鍋，鍋裡倒一點花生油，蓋過鍋底即可。轉小火，蓋鍋蓋燜。

6、韭菜不宜過度烹製，燜3-5分鐘左右翻面再煎3分鐘左右。用手摁一下哈餅的肚，若馬上鼓起說明已經熟了。關火一燜即成。

7、韭菜哈餅就做好啦。