高壓鍋牛骨湯熬製多長時間 牛骨湯的做法

1、高壓鍋上汽壓50分鐘。

2、食材：牛骨2.5斤、姜6片、料酒2勺、白醋1小勺、食用油1勺、開水3升(分兩次加)、鹽適量、蘿蔔一根。

3、做法：準備2.5斤牛骨，用涼水沖洗。在冷水中泡1小時，中途換2次水，泡出血水。在炒鍋裡放一點點油，雙面煎牛骨。同時燒開水，切薑片備用。加入燒開的水，小勺白醋，料酒和薑片，沒過骨頭。撇去浮沫，大火燒半個小時。湯頭明顯變白。轉入高壓鍋，加剩餘的開水確保水沒過骨頭，上汽壓50分鐘。

4、關火，等高壓鍋放氣。切蘿蔔放進湯裡，再開火煮10分鐘(如果要純牛骨湯，可省略放蘿蔔，也可以換成別的配菜)加鹽調味完成。