油炸茄子後怎麼做好吃 油炸過後的茄子怎麼吃最好

1、準備材料：茄子2條、豬瘦肉150克、雞蛋2個、大蔥、麵粉、生粉、鹽、油各適量。

2、茄子洗淨切片，切的時候兩片中間相連，將切好的茄子用鹽水浸泡5到10分鐘。

3、然後撈出擠去水分備用;豬瘦肉剁成肉泥，加入少許鹽、生粉、蔥末拌勻備用。

4、將雞蛋打散，加入麵粉、生粉攪拌成麵糊狀備用。

5、將肉餡放入切好的茄子中間，再放進攪拌好的麵粉糊中，裹上一層面糊備用。

6、起鍋倒油，油熱後放入準備好的茄子，進鍋油炸，炸至兩面金黃撈出瀝油即可。