炸裡脊怎樣做調味好吃 炸裡脊的做法

1、所需食材：雞胸肉500克、嫩肉粉12克、清水140毫升、白糖2.5克、大蒜粉2.5克、孜然粉、排骨粉6克、玉米澱粉6克、肉脆磷1克、濃縮版生抽醬油4克、排骨醬5克、辣椒粉2克、食用油、白芝麻。

2、準備雞胸肉500克，清洗乾淨後取出裡面的骨頭，剔去筋膜，然後改刀切成3.5毫米左右的薄片，切好後放入大碗中備用。

3、往裡脊肉中加入12克嫩肉粉，再加入110毫升清水，然後下手充分攪拌均勻並醃製20分鐘；醃製好後，把裡脊肉倒入清水裡多洗幾次，充分洗乾淨後擠幹水分，放入大盆中備用。

4、往清洗好的裡脊肉中，加入白糖2.5克、大蒜粉2.5克、孜然粉1.5克、排骨粉6克、玉米澱粉6克、肉脆磷1克、濃縮版生抽醬油4克、排骨醬5克、清水30毫升、辣椒粉2克，用筷子充分攪拌均勻後，醃製6小時以上。

5、把鍋充分燒熱，加入足量食用油，油燒至六成熱（約180度），把醃製好的裡脊肉片分散地下入鍋中，炸至脊肉炸至浮起（全程差不多10秒鐘）即可撈出來控油。

6、把充分控幹油的裡脊肉片倒入大盤子中，然後撒上適量熟的白芝麻，再根據個人喜歡的口味撒上孜然粉/辣椒麵/椒鹽調味，美味即成！