1、裡脊肉炸五六分鐘就能熟。
2、裡脊肉的俗稱是“脊椎肉”,是指豬的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊,大里脊就是大排骨相連的瘦肉,外側有筋覆蓋,小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉,比較少,適合做湯。
3、選購裡脊肉時,要求其色澤紅潤,肉質透明,質地緊密,富有彈性,手按後能夠很快復原,並有一種特殊的豬肉鮮味。裡脊的儲存方法:家庭如果需要儲存裡脊肉,可把裡脊肉放在保鮮盒內,撒上少許紹酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1-2天不變質。如果需要長期儲存,則需要把裡脊肉用保鮮膜包裹好,放冰箱冷凍室內冷凍儲存,一般可儲存一個月不變質。