鹽焗大閘蟹該怎麼做 鹽焗大閘蟹的做法

1、用刷子刷乾淨蟹肚表面和軟毛處。

2、蟹清洗乾淨後，再用廚房紙吸乾表面水分待用。

3、鍋燒熱後，將粗鹽倒入砂鍋內，再放入花椒、八角和香葉。

4、用筷子攪拌混合均勻，炒出香味。

5、蓋上鍋蓋，中火加熱至聽到鹽粒噼裡啪啦的聲音，大約5分鐘左右，期間要不時的攪拌幾下。

6、將吸乾水分的大閘蟹放進去，讓適量鹽覆蓋在蟹表面，蟹肚朝上這樣蟹黃不容易流出浪費。

7、蓋上鍋蓋小火焗20分鐘左右，然後關火再燜3-5分鐘即可，蟹殼全部變紅就是熟了。