紅燒大閘蟹的做法 紅燒大閘蟹怎麼做

1、食材：大閘蟹6~8只，姜3~4片，蒜適量，生抽適量，黃酒適量，鹽適量，辣椒2~3個。

2、先將大閘蟹繩子解掉，然後用刷子把蟹清洗乾淨，清洗乾淨之後大清乾淨後對半切開備用。

3、把蔥姜用清洗乾淨，然後把蔥切成小段，姜切成片備用。

4、把鍋洗乾淨之後，待鍋熱之後，再在鍋裡倒入適量的食用油，油熱之後把大閘蟹對半切開的部分朝下放入油鍋。

5、在鍋裡把大閘蟹先煎幾分鐘，再放入切好的蒜和蔥、薑片，然後在鍋裡翻炒一下等味道出來之後，倒入少許黃酒和生抽。

6、最後再放入適量的鹽進行調味，這個時候螃蟹的香味已經出來了，基本上蟹殼也變成紅色，再在鍋中倒入少許的水蓋上鍋蓋煮開收幹水分，然後再放入一些切好的蔥，起鍋裝盤即可食用。