鮮辣椒醬的製作方法正宗 家常鮮香特辣家常辣椒醬做法配方

1、材料：5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋2兩。注：紅辣椒是秋季專門做辣椒醬的那種

2、辣椒買回來之後，先清洗乾淨，然後放在一個簾子上面控幹水。

3、把辣椒放在攪拌機裡面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。

4、把辣椒碎放在鍋裡，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一併放在鍋裡，開始一邊攪拌，一邊熬製，直到開鍋就可以了。

5、完全涼了之後，把蒜末放在盆子裡，開始攪拌，均勻即可。