番茄炒肉怎麼炒才不柴不腥 番茄炒肉如何炒才不柴不腥

1、原料：番茄、瘦肉、姜、蒜、蔥花、油、鹽、醬油、糖、胡椒粉、生粉、花生油。

2、番茄改刀切塊，瘦肉切片，備點蒜末，薑絲。

3、瘦肉放醃料抓勻醃製15分鐘。

4、剛好把肥肉另外切了，熱鍋先把油脂煎出。

5、然後放入薑絲炒香。

6、放入醃製好的瘦肉翻炒一會兒。

7、炒至焦香熟透，先剷出備用。

8、鍋裡還有底油，不用另外放油，放入蒜末炒香。

9、放入番茄。

10、加鹽大火翻炒出番汁。

11、新增適量的水大火燒開蓋上蓋子煮三分鐘左右。

12、最後把之前炒好的瘦肉倒回鍋裡翻炒均勻煮一分鐘。

13、湯汁收得剛剛好關火即可裝盤。

14、趁熱撒點蔥花。