炸醬麵放什麼醬 製作炸醬麵用什麼醬 潮流屋 飲食文化 1.24W 大中小設定文字大小 1、北京人用幹黃醬。也有人用甜麵醬或者豆瓣醬做炸醬面的醬,主要是根據口味來定。 2、還有的用混合型的,如東北大醬加上北京甜麵醬。甜麵醬由麵粉製作而成的。由於麵粉經過發酵後產生糖類物質,會有蔗糖的甜味鬼狠,所以叫做甜麵醬。這種醬適合生吃,小蔥蘸醬、烤鴨用醬、拌冷盤都是用的甜麵醬。 TAG標籤:炸醬麵 #