小雞太嫩怎麼吃 小雞太嫩如何吃

1、將雞切小塊，放在碗中，加入料酒，鹽拌均，醃製20分鐘入味。

2、姜、蒜切片，蔥切段備用。幹辣椒切成小段備用。

3、鍋中倒入油，燒熱，放入幾塊略炸，炸至金黃色，盛出瀝乾。

4、再次下鍋，大火炸一遍，炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用。

5、在鍋中留底油，大火燒熱，加入姜、蒜片爆香，

6、接著放入切成段的辣椒乾和花椒，小火煸炒出麻辣香味。

7、放入炸好的雞塊翻炒。最後加入炒好的花生米，撒雞精、糖、蔥段炒勻即可。