1、五花肉切片,剁碎。
2、茄子洗淨斜刀切小塊。
3、辣椒,蒜切好備用。
4、肉里加橄欖油,少許蒜和辣椒。
5、茄子晾乾水,入油鍋微炸。
6、熱鍋炒肉末,剩餘的蒜和辣椒一起加入,1勺豆瓣醬。
7、加老抽上色。
8、茄子加入,大火翻炒後加少許澱粉。
9、再加適量蔥花炒兩下即可。
方法/步驟
1 五花肉切片,剁碎。
2 茄子洗淨斜刀切小塊。
3 辣椒,蒜切好備用。
4 肉里加橄欖油,少許蒜和辣椒。
5 茄子晾乾水,入油鍋微炸。
6 熱鍋炒肉末,剩餘的蒜和辣椒一起加入,1勺豆瓣醬。
7 加老抽上色。
8 茄子加入,大火翻炒後加少許澱粉。
9 再加適量蔥花炒兩下即可。