芝麻火燒的做法 芝麻火燒怎麼做

1、麵粉和泡打粉,酵母混合均勻後砌成粉牆加水。

2、揉成光滑麵糰，用溼布蓋住醒發15-20分鐘。

3、芝麻醬，椒鹽兒，色拉油混合均勻備用。

4、清水30ml，醬油10ml混合成醬油水備用，芝麻用擀麵杖稍微碾壓後備用。

5、案板上刷少量油將發酵好的麵糰擀成0.5cm厚的方形面片。

6、將調好的麻醬均勻的塗在面片上。

7、從面片的一邊開始，一邊向外抻，一邊向內將面片捲起。

8、將卷好的面片邊緣捏緊收口。

9、將卷好的芝麻面卷兒揪成大小一致的劑子（約15個）用保鮮袋蓋上發酵15分鐘。

10、將劑子兩邊收口處向中間收攏捏緊，將收口向下放置。

11、取裹好的麵糰，將光滑的一面向下蘸醬油水後，再蘸芝麻。

12、將蘸好芝麻的麵糰用擀麵杖擀扁。

13、平底鍋中小火加熱（不放油），將燒餅有芝麻的一面朝下烙3分鐘左右。

14、翻另一面再烙3分鐘左右後取出。

15、烤箱180度上下火預熱，將烙好的燒餅入烤箱再烤10-15分鐘，烤至表面金黃後製作完成。