芝麻葉燒平魚 芝麻葉燒平魚的做法

1、主料：平魚、芝麻葉。

2、輔料：臘肉、青紅椒、薑末、蒜頭、花椒粉、胡椒粉、幹辣椒絲。

3、把平魚洗盡，涼幹水分，然後把魚先煎到兩面金黃，煎好了備用。

4、臘肉切丁，芝麻葉提前泡發，洗淨，切碎，青紅椒切碎備用。姜切末，蒜輕拍。

5、熱鍋涼油，把薑末花椒爆香，臘肉丁先炒，再放入芝麻葉，炒一會。

6、再把辣椒和蒜放進來，繼續翻炒幾分鐘，加鹽跟少許生抽，加高湯燒開。

7、把平魚放入，點一些白蘭地或乾紅或乾白，和胡椒粉，大火燒至汁幹。

8、出鍋撒些香蔥和芝麻，裝盤。