麵粉做餅乾怎麼做才鬆軟好吃 麵粉做餅乾如何做才好吃

1、製作材料：雞蛋4個、低筋麵粉80克、奶粉15克、糖15克。

2、首先雞蛋和麵粉的比例非常關鍵。麵粉多了，餅乾口感乾澀不好吃。麵粉少了，麵糊不成型，所以說比例是非常關鍵的。準備一個無水無油的大碗，打入3個蛋黃，1個全蛋。再加入糖和奶粉，把糖和奶粉混合在了一起。

3、電動打蛋器了，把雞蛋打發，要有點耐心。要不停地打發，打發大約10分鐘左右，這時的蛋液已經打發出大泡泡。再繼續打發10分鐘，把蛋液打發到能拎起來，蛋液呈流線型這樣就可以了。

4、然後倒入低筋麵粉，用刮板翻拌的方式加入，不要畫圈，防止出氣泡，翻拌至細膩無顆粒即可。

5、再準備一個杯子和裱花袋，如果沒有裱花袋用保鮮袋也可以。把裱花袋放在杯子裡，把蛋液倒入裱花袋中，在裱花袋底部剪一個小小的口。

6、電餅鐺燒熱用最小的火，如果家電餅鐺不能調節火的溫度，可以預熱。擠入麵糊，然後關火燜兩分鐘。如果能調節溫度就不用關火，用最小火也是燜2分鐘。

7、然後再開火，翻一次面再燜2分鐘。能調節火的也是一樣再燜2分鐘，因為小餅乾特別的薄，翻2次面就基本上熟透了。

8、熟透了就可以出鍋裝盤，無水無油又甜又軟雞蛋小餅乾就做好啦！