怎樣做油條好吃又酥脆 如何做油條好吃又酥脆

1、食材清單：麵粉300克、鹽3克、酵母3克、蘇打粉2克、雞蛋1顆、150克、食用油20克。

2、先來和麵，麵粉300克，鹽3克，酵母3克，蘇打粉2克，雞蛋1顆。

3、先把雞蛋充分的混合均勻後再加水 150克，攪拌成絮狀後加食用油20克。

4、上手揉麵，基本的揉成一個麵糰兒後先醒發10分鐘。

5、我們在砧板上鋪上一大張保鮮膜，把麵糰放上去後上下對摺包起來，現在用手輕輕的把麵糰拍開左右兩邊封起來後放冰箱低溫發酵一個晚上。

6、第二天起床後就把麵糰取出來讓它稍微的回一下溫。

7、洗漱後就可以來做早餐了 這個麵糰是比較軟的，砧板上撒點麵粉防粘，輕輕地把這個麵糰拉長一些，整理後再切面。

8、表面刷點水，兩根對摺，用筷子從中間壓一下，兩頭捏緊。

9、如果沒有大口徑的鍋，建議把每一根油條從中間切開 分成兩小根，鍋中多倒一些油。

10、炸油條的油是很清的，下次炸東西或者是炒菜都是可以用的，炸油條的時候輕輕的把麵條長一些後下鍋，只要油溫達到了，這個油條几秒就飄起來了，即使沒有加泡打粉它的體積也膨脹起來了。

11、注意翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了。