熗鍋腐竹的做法步驟 鍋熗鍋腐竹怎麼做

1、用料：腐竹適量、雞蛋1個、麵粉適量、豆瓣醬適量、麻辣燙底料或火鍋麻辣底料、木耳和油菜。

2、加入雞蛋，麵粉，水，攪勻，麵糊稠度能掛住腐竹即可，加入提前泡好的腐竹攪拌。

3、鍋中加入油，加熱後轉至中小火，將掛了麵糊的腐竹一根根下鍋，炸至金黃色即可撈出。

4、鍋中加入少量油，加入花椒粉，薑末，麻辣燙或火鍋固體底料，炒成液體狀之後加入糖，豆瓣醬，少量料酒，米醋，生抽，之後下入炸好的腐竹，翻炒。

5、鍋中加入水煮沸，下入提前準備的配菜，這裡加的是粉條，木耳，油菜，豆腐皮，煮至7成熟，之後加入炒好的腐竹和鹽稍微攪拌，8成熟時加入澱粉水攪拌，等待全熟出鍋。

6、出鍋後表面撒上辣椒片，蒜末，蔥末，另起鍋燒開油澆到調料上，最後撒上香菜白芝麻攪勻即可食用。