怎樣能把酸菜燉的焦黃色

要把酸菜燉成焦黃色，可以採取以下方法：

1. 選擇老一點的酸菜：新鮮的酸菜呈綠色，而老的酸菜會逐漸變黃，選擇老一點的酸菜可以增加燉菜時的顏色。

2. 添一點糖：在燉菜的過程中，適量新增一些糖可以提高菜品的顏色，使其變得更焦黃。

3. 控制火候：在燉菜的過程中，火候的控制非常重要。火候過大容易燉糊，反之太小顏色就不會上來。可以先用大火燒開，然後改用中小火慢慢燉煮，同時不斷攪拌，確保菜色均勻上色。

4. 新增一些調料：可以嘗試新增一些具有顏色的調料，如食用色素、胡椒粉等，使酸菜變得更加焦黃。

注意：試做之前，建議先嚐試小量的酸菜，以掌握最佳的燉菜方法和火候，避免浪費食材。