川味烏魚怎麼做好吃 怎麼做好吃的川味烏魚 潮流屋 飲食文化 8.14K 大中小設定文字大小 1、淨烏魚肉洗淨斜片成瓦形厚片,鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥醃漬入味。2、熟火腿切片;金鉤入鮮湯碗中發漲;冬筍、冬菇切成片,入開水鍋中稍煮撈出。3、大碗以豬網油墊底,冬筍片擺成一行,冬菇、火腿片擺冬筍兩側,魚片擺在上面、金鉤圍擺周圍,放拍破的整姜、蔥,加鹽、料酒,蓋上網油,摻鮮湯,入籠蒸熟。4、出籠後揭去網油,翻扣入湯盥內。4、原汁潷入鍋中,再摻鮮湯,放鹽、胡椒粉、味精燒開,去浮沫,淋香油,注入湯盥中,配毛薑醋味碟入席。 TAG標籤:好吃 川味 烏魚 #