烙饃怎麼和麵 軟筋道彈牙 潮流屋 飲食文化 4.83K 大中小設定文字大小 1、和麵:第一要點就是水,一定要用溫度較高的溫水,(這個水是重中之重),然後和的時候要先和的稀一點,邊揉邊加麵粉,一定要一點一點的加。然後一直和上五分鐘往上,讓麵糰順滑。2、醒面:揉好面後,放置五分鐘左右,讓有一個醒的過程。 TAG標籤:烙饃 彈牙 和麵 筋道 #