什麼食品不能混在一起炒

有一些食物在炒菜時最好不要混合在一起，具體如下：

1. 高澱粉食物和高蛋白食物：例如米飯、麵條等高澱粉食物不宜與雞蛋、肉類等高蛋白食物一同炒，因為二者在炒煮過程中會產生反應，影響口感和營養吸收。

2. 高水分和低水分食物：例如各種蔬菜和豬肉、牛肉等低水分食物不宜一起炒，因為高水分食物需要較短時間烹飪，而低水分食物需要較長時間，容易導致食材熟度不一致。

3. 不同種類的蔬菜：不同種類的蔬菜炒煮時間和熟度要求不同，最好分開炒煮，如西蘭花和胡蘿蔔、白菜和蘆筍等。

總的來說，除非是一些傳統菜式需要搭配炒煮，一般最好保持食材的原汁原味，分開炒煮，以保持食物的口感和營養。