新鮮小木耳怎麼處理才能吃

新鮮小木耳的處理步驟如下：

1. 溫水浸泡：將新鮮小木耳放入盆中，加入溫水浸泡約15-20分鐘，使其變軟。

2. 溫水漂洗：將浸泡好的小木耳用清水沖洗乾淨，確保沒有雜質。

3. 剝除老根：用手將小木耳中的老根部分切除，只保留菌蓋部分。

4. 切片或切條：將去除老根的小木耳切成適合自己使用的片狀或條狀。

5. 炒煮或涼拌：將切好的小木耳放入鍋中翻炒或煮熟，或者可以涼拌配以其他食材。

注意事項：
- 處理小木耳時要注意清洗乾淨，確保沒有土壤或雜質，以免影響口感。
- 處理過程中要注意衛生，保持操作檯和器具的清潔。
- 炒煮小木耳時可以根據個人口味加入適量的醬料和調料，提升風味。