浙江竹筍怎麼煮才好吃 怎麼煮浙江竹筍才好吃 潮流屋 飲食文化 4.99K 大中小設定文字大小 1、竹筍帶殼煮可以鎖住甜味與水分，避免在水煮過程中流失，因此不建議切塊再下鍋。另外，煮筍要從冷水開始煮，不要等水滾了再丟下去。用冷水煮可讓熱度由外而內均勻提升，若直接丟入滾水會讓筍肉緊縮，苦味無法排出。2、小訣竅:煮筍的水要能夠淹過竹筍，避免煮久乾澀。煮筍剩下的湯帶有苦味與雜質，可將一些筍湯與煮好的筍一起放入冰箱冷藏儲存，其餘的湯則倒掉。 TAG標籤：竹筍 浙江 好吃 #
