扇貝做法簡單又好吃竅門

扇貝做法簡單又好吃竅門

功效：
扇貝是一種營養豐富的海鮮，富含蛋白質、維生素和礦物質。它具有補腎益精、滋陰潤燥、強筋壯骨的功效，有助於提高免疫力和促進新陳代謝。扇貝還含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇和預防心腦血管疾病。

材料：
- 扇貝：新鮮的扇貝可以選擇中等大小的，約6-8只。
- 蒜蓉：3瓣蒜切成粒狀。
- 薑末：適量。
- 料酒：適量。
- 生抽：適量。
- 鹽：適量。
- 胡椒粉：適量。
- 蔥花：適量。
- 橄欖油：適量。

做法步驟：
1. 將新鮮的扇貝洗淨，剝去外殼，保留貝肉。注意不要剩下任何貝殼碎片，以免影響口感。
2. 在扇貝上撒上一些料酒和少許鹽，醃製5-10分鐘，以去腥味。
3. 在鍋中加熱橄欖油，加入蒜蓉和薑末炒香。
4. 放入醃製好的扇貝，用中小火煎烤2-3分鐘，直到兩面呈金黃色。
5. 倒入適量的生抽，輕輕翻炒均勻，使扇貝均勻上色。
6. 加入一些胡椒粉調味，繼續翻炒均勻，然後加入足夠的水。
7. 蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火煮熟扇貝，大約3-5分鐘。
8. 出鍋前撒上蔥花，提鮮口感。

注意事項：
1. 購買扇貝時要選擇新鮮的，貝殼表面應該沒有裂縫或破損。
2. 洗淨扇貝的同時要仔細檢查是否有沙粒或其他的汙物，以免影響口感。
3. 在煎炸扇貝時要控制火候，以免貝肉過幹或煮熟不透。
4. 可以根據個人口味新增適量的調味料，如辣椒粉、花椒粉等，增加風味。

這是一道簡單又好吃的扇貝做法，無論是作為正餐還是下酒菜都非常適合。希望你能嘗試並享受這道美味的海鮮佳餚！