東北醬骨頭的家常做法 怎麼做東北醬骨頭

1、主料：豬棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大塊。

2、配料：花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香、陳皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒（放在事先縫好的紗布袋裡），蔥一根、切扁的生薑一塊。

3、調料：老抽1茶匙、生抽2茶匙、豆瓣醬1湯匙、冰糖5粒、雞精1/2茶匙、花雕酒1/2湯匙、八角2顆、鹽1茶匙。

4、將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血汙。

5、將豬骨放入盛冷水的鍋中，加熱，水沸後撇去浮沫，撈出豬骨。

6、另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮一個小時。

7、改中火或大火再煮半個小時，再收一下湯汁即可。