宮保雞丁的家常做法 大廚無私公開技巧 雞肉嫩滑麻辣香口

宮保雞丁的家常做法：雞胸肉用刀背拍鬆後切小塊，加蔥段薑片料酒鹽抓勻醃20分鐘；蔥姜挑走，倒入澱粉水抓勻；花生米炸好去皮備用；雞肉過油；熱油炒姜米幹辣椒，下青瓜丁胡蘿蔔丁雞肉花生米同炒，加老抽胡椒粉，最後勾芡起鍋。

宮保雞丁的家常做法：食材：主料 雞胸肉2塊 配料 黃瓜丁 胡蘿蔔丁 花生米隨意量 姜米 薑片 小蔥段 幹辣椒若干 調料 料酒 生抽 老抽 澱粉水 鹽 胡椒粉適量。

雞胸肉用刀背拍鬆後切小塊。

加蔥段薑片料酒鹽抓勻醃20分鐘；蔥姜挑走，倒入澱粉水抓勻。

花生米炸好去皮備用。

雞肉過油。

熱油炒姜米幹辣椒，下青瓜丁胡蘿蔔丁雞肉花生米同炒。

加老抽胡椒粉。

最後勾芡起鍋。