胡蘿蔔有營養嗎 胡蘿蔔的營養和作用介紹

1、胡蘿蔔有營養。胡蘿蔔又稱紅蘿蔔，是野胡蘿蔔的變種，根為肉質，長圓錐形，顏色為紅色或黃色。胡蘿蔔吃起來脆嫩多汁，芳香甘甜，富含大量胡蘿蔔素及維生素，被稱為小人蔘。

2、護眼：胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素和維生素a，這兩種營養成分對眼部都有較強的保健作用。可有效消除眼部疲勞，緩解眼睛乾澀，預防和治療夜盲症。

3、通便：胡蘿蔔中含有豐富的膳食纖維，吸水性較強。食用後在腸道內的體積會膨脹，加快腸道蠕動速度，起到潤腸通便的作用。

4、增強免疫力：胡蘿蔔素可在體內轉變成維生素a，從而增強機體免疫功能。胡蘿蔔中所含的木質素也有助於提高免疫力，增強抗病能力。

5、抗衰老：胡蘿蔔素能在體內轉化成抗氧化劑，可有效清除體內自由基，減緩細胞的老化速度，消除皺紋。