家常茶葉蛋怎麼做才入味又好吃

做家常茶葉蛋的步驟：

1. 準備材料：茶葉蛋（雞蛋）、茶葉、八角、花椒、桂皮、姜、蔥、鹽、醬油、清水。

2. 先將茶葉、八角、花椒、桂皮、姜、蔥放入鍋內，加入清水，大火煮沸後，轉小火煮20分鐘左右。

3. 煮茶水的同時，將雞蛋在水中煮熟，再將煮熟的雞蛋撈出來放入冷水中，將雞蛋殼輕輕敲開，不要掉皮。

4. 將煮好的茶水潷掉渣，留下茶水，將茶水加入適量的鹽和醬油，按照口味調味。

5. 將敲開的茶蛋放入調好味的茶水中，放入容器中，儘量讓茶水包圍每個雞蛋，可以用小碗將茶水重壓在雞蛋上，讓茶水更容易滲入雞蛋中。

6. 將做好的茶葉蛋放入冰箱中，醒15-20小時，茶水越久越入味。

7. 取出後，將茶蛋剝皮，即可食用。

小貼士：

1. 雞蛋煮熟後，要儘早冷卻，否則茶水滲不進去。

2. 調味的時候，可以先試食，看看味道是否符合自己的口味。

3. 醒制時間越長，茶葉蛋就越入味，但也要注意冰箱中食品的避光問題。