幹鍋土豆片的家常做法 幹鍋土豆片的方法

1、準備食材:土豆、豬肉、青紅椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、生抽、鹽、花椒、雞精、味精、香菜、料酒。

2、將大蔥切成條、土豆切片、姜蒜切成末、青紅椒切成菱形、豬肉攪碎備用。

3、將切好的土豆片放入水中煮一分鐘左右撈出，不能煮太熟。

4、起鍋燒油、將撈出的土豆片瀝乾水分後排好隊放入鍋中炸至兩面金黃色備用。

5、再次起鍋燒油、放入蔥薑蒜、花椒炒香。

6、放入攪碎的肉末爆炒十幾秒，放入少許料酒。

7、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，可加少許水。

8、放入煎好的土豆片。

9、放入青紅椒繼續翻炒，加適量雞精、味精、鹽、生抽爆炒一分鐘左右。

10、出鍋後撒上香菜、愛好辣味的撒上辣椒麵即可。