豆腐魚湯的做法 豆腐魚湯的烹飪方法

1、材料：鯽魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精

2、鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗淨，抹乾，用鹽和料酒稍醃待用。

3、豆腐切成1釐米厚的塊。

4、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。

5、加入蔥姜。

6、加入足夠開水（5碗左右）。

7、加蓋，燒開後轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘。

8、加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可。