1、把西葫蘆和土豆去皮切成丁,西紅柿切成塊,芹菜,蒜尾,蒜黃和香菜全部切成小段,蒜切成片,把麵粉放盆裡,加水和成光滑的麵糰,餳面20分鐘。
2、把餳好的麵糰放案板上,擀成3毫米厚的麵皮,切成3毫米寬的麵條。
3、炒鍋裡倒入適量花生油,等油五成熟時,放入蒜尾和蒜片煸炒出香味,加入鹽,姜面,味極鮮醬油和蠔油調味,再放入西葫蘆、土豆,芹菜炒至入味。
4、再放入西紅柿炒出紅湯,再加入適量純淨水,熬煮成蔬菜湯。
5、等蔬菜湯再一次煮開後,下入麵條煮熟,再撒入香菜和蒜黃提味。
6、然後出鍋盛碗裡,這樣一碗西葫蘆土豆麵條湯就做好了。