鱸魚的做法有哪些 花菇鱸魚怎麼做

1、準備食材：鱸魚、乾花菇、剁椒、姜、蔥、蒜、醬油、胡椒粉、雞精、澱粉。

2、姜、蒜去皮切細；蔥切成蔥花。

3、乾花菇用溫水泡發1小時，洗淨後切成小丁。

4、將澱粉放入碗中，加入適量水化開，備用。

5、在打理乾淨的鱸魚身上相隔3釐米左右斜刀切開，兩面都一樣切開，將姜米、鹽抹在魚身、魚肚內，切開的刀口處都要抹均，放置30分鐘。

6、將醃好的鱸魚放入開水鍋中，隔水、蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘左右就熟了。

7、在蒸鱸魚的同時，用另一囗鍋，放入姜、蒜、剁椒炒香，再倒入花菇一起翻炒入味後加250毫升左右的水，煮開後加入醬油、胡椒粉，和勻，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘左右。

8、5鍾後轉小火，將調好的澱粉攪化後倒入，快速攪勻，再次煮開收汁，關火。撒入雞精、蔥花和勻。

9、將蒸熟的的鱸魚端出來，把煮好的花菇汁均勻地全部澆在鱸魚上，就可以享用了。