五花肉做法紅燒 這樣做不用炒糖色照樣好吃

1、準備材料：五花肉540克； 配料：蔥2根、姜5片；調料：油3湯匙、白糖2湯匙、老抽5湯匙、花椒1/2湯匙、鹽1/2湯匙。

2、洗淨五花肉，放入沸水中焯1分鐘，撈起瀝乾水待涼。五花肉切成1釐米厚的片；蔥去頭尾洗淨切段，姜去皮切片。

3、蔥段、薑片倒進碗裡，加入3湯匙油、2湯匙白糖一起攪勻，放入微波爐高火加熱3分鐘取出。 往碗裡倒入五花肉，加入5湯匙老抽、1/2湯匙花椒、1/2湯匙鹽和1/2碗開水攪拌均勻，醃製30分鐘。

4、蓋上保鮮膜，將五花肉放進微波爐高火加熱20分鐘，取出裝盤即可。