蒸包子和麵的方法 蒸包子和麵的方法介紹

1、首先我們把麵粉放到一個盆子裡，然後準備好適量的酵母粉，麵粉和酵母的比例最好是100:1，然後把酵母先用適量的30度左右的溫水化開，做成酵母水，然後再把酵母水慢慢的加入到麵粉中，一邊加一邊用筷子攪拌，攪成面絮之後下手和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至原先的2倍大。

2、醒發好的麵糰拿出來搓成長條，分成小劑子，分別擀成圓形的麵皮，包入適量的餡料，捏緊收口，把所有的包子都包完。

3、將包好的包子放入蒸鍋中，不要馬上開火蒸，進行二次醒發，醒發至包子變大變輕即可開火蒸制，水燒開之後繼續蒸20分鐘左右即可關火，關火之後蓋著蓋子燜3-5分鐘之後再出鍋。