清蒸毛豆湯的做法

清蒸毛豆湯是一道非常簡單的家常菜，下面是具體的做法：

所需材料：
- 毛豆：適量
- 薑片：適量
- 高湯或清水：適量
- 鹽：適量
- 香菜：適量（可選）

做法步驟：
1. 將毛豆剝殼，剝殼後用清水洗淨備用。
2. 燒一鍋開水，將毛豆放入鍋中焯水，焯水的目的是去除毛豆的澀味，煮沸的時間大約需要2-3分鐘。
3. 撈出焯水後的毛豆，用清水過一遍，確保洗淨。
4. 鍋中倒入足夠的高湯或清水，加入適量薑片煮開。
5. 毛豆放入蒸鍋中，倒入煮開的高湯或清水，放入適量的鹽。
6. 蓋上鍋蓋，開大火蒸10-15分鐘，蒸的時間根據個人口感來定，如果喜歡豆子軟一些，可以蒸久一些。
7. 蒸好後，撒上適量的香菜即可享用。

溫馨提示：
1. 清蒸毛豆湯的味道簡單清淡，所以蒸的時候儘量別放其他調料，以免掩蓋毛豆的原味。
2. 如果有高湯的話，可以使用高湯來煮毛豆，會更加鮮美。
3. 毛豆蒸熟後表面稍微變軟，但內部仍然是爽脆的口感。

希望以上的做法對你有所幫助！