不用酵母怎樣快速發麵蒸饅頭

以下是一種不用酵母快速發麵、蒸饅頭的方法：

原料：

- 麵粉：500克

- 蘇打粉：5克

- 食鹽：5克

- 白糖：15克

- 溫水：約250毫升

步驟：

1. 將麵粉、蘇打粉、食鹽和白糖放入一個大碗裡，混合均勻。

2. 慢慢地倒入溫水，一邊攪拌一邊加水，直到麵糰沒有突出的乾粉。

3. 在桌面上撒上一些乾麵粉，將麵糰拿出來揉搓幾分鐘，直到變得光滑。注意不要揉得過度，否則麵糰會失去彈性。

4. 切成10個大小均勻的小麵糰，用手將其搓成圓形。注意不要用力，否則麵糰會變得緊實。

5. 將小麵糰放到蒸鍋的蒸盤裡，一邊放一些，留一些間隙。

6. 燒開水，將蒸鍋放上去開始蒸。大約需要10到15分鐘才能蒸熟。

7. 蒸饅頭時要注意火力，口感和鬆軟度掌握好，才能做出好吃的饅頭。

8. 熟了以後可以開啟蒸鍋，讓饅頭表面稍微幹一下水分。

9. 將饅頭取出，晾涼即可。

小貼士：

- 蘇打粉是一種鹼性物質，可以替代酵母用於發麵。但是使用量不能過多，否則饅頭會有苦味。

- 麵糰揉好後可以放置一段時間，幫助麵筋活性發酵，讓饅頭更鬆軟。

- 蒸鍋中放一些白糖或者麵粉，可以防止饅頭粘在蒸盤上。