乾燒大蝦怎麼做 製作乾燒大蝦的方法 潮流屋 經驗 1.43W 大中小設定文字大小 1、食材:對蝦6只、熟豬油、雞湯、料酒、生抽、鹽、糖、醋、味精適量、蔥、姜、蒜少許。 2、清洗大蝦:蝦沖洗乾淨,從蝦頭處向尾部剪開蝦背殼,用刀把蝦肉開背 3、炒蝦:鍋內下入熟豬油,燒熱,下入對蝦,小火慢煎 4、改小火:煎至底面變紅,飄香,翻面繼續用小火煎 5、倒放大蝦:用勺頭擠壓蝦頭,使之紅油充分浸出 6、調料入鍋:待雙面蝦皮煎至金黃,把蝦推到鍋內一側,用鍋內餘油煸香蔥姜蒜末 7、小火微火:烹入料酒,倒入雞湯和調好的碗汁,蓋蓋中小火煨制 8、收火:待鍋內湯汁收盡,紅油清亮,即可出鍋 TAG標籤:大蝦 乾燒 #