1、食材:白蘿蔔500g,麵粉500g,綠豆粉絲適量,蝦皮適量,花生油適量,姜適量,大蔥適量,五香粉適量,精鹽適量,雞蛋3個。
2、溫水和麵,麵粉里加一個雞蛋這樣麵皮兒更勁道。
3、面要和的不軟不硬,像耳垂一樣。麵糰和好餳半小時,這時間正好準備餡。
4、白蘿蔔洗淨去皮。
5、蘿蔔擦成絲剁碎,擠幹水分。
6、粉絲泡軟剁碎,蝦皮洗淨控幹水分,炒兩個雞蛋,把蘿蔔、粉絲、蝦皮、雞蛋碎放入盆內加入植物油、鹽、香油、五香粉、蔥、姜沫調均。
7、揉麵切擠子,擀皮兒。
8、包餡。
9、包好了的餃子。
10、開鍋煮餃子,素餡餃子開兩開就可以了。
11、餃子上來了,蘸著香醋吃吧。