如何做蘿蔔餡的素包子 怎麼做蘿蔔餡的素包子

1、用料：麵粉適量、青白蘿蔔適量、蒜苗適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、鹽適量、食用油適量。

2、溫水化開適量酵母和麵，發至切開面團看見氣孔，揉上去像面裡充了氣。

3、醒面（約半小時）的同時，準備餡料。將蘿蔔擦絲。

4、將蘿蔔捏去水分，切一些蒜苗提香。

5、燴制餡料：鍋中放入涼油，將辣椒粉倒入，中火不停攪拌，至辣味飄香但卻不煳。

6、關火倒入餡料，烹入花椒粉、鹽拌勻。

7、準備劑子：先將面搓成條，手腕粗細。

8、滾刀切成大小均勻的劑子。

9、擀皮：中間厚外邊薄。

10、將擀好的麵皮託在手掌中，另一隻手填入餡料。

11、屜上抹油，將包子碼勻。用吹風機熱風吹3、5分鐘。上鍋蒸20分鐘即可。