俄羅斯正宗大列巴製作方法 減脂美味大列巴簡單做法

1、配料：冷水60克、黃油20克、蜂蜜或龍舌蘭花蜜30克、乾酵母6克、小麥粉600克、鹽3克、溫牛奶180克。

2、將麵粉，鹽和酵母混合在一個大碗中，用攪拌機低速攪拌。 用小平底鍋或微波爐加熱牛奶到40度。加入黃油並混合，然後加入水和蜂蜜。

3、將牛奶混合物慢慢加入麵粉混合物中，攪拌至光滑。將麵糰放在撒了麵粉的表面上，揉大約10分鐘。或用麵糰鉤在碗中高速揉搓約10分鐘，直到麵糰光滑。將麵糰放入輕輕塗油的碗中，蓋上蓋子，讓2次醒發，約45分鐘。

4、麵糰醒發膨脹後，將其放在撒過麵粉的案板上，將其捲成正方形，然後將其捲成長約22釐米的矩形，並將其放入內襯吸油紙的模具中。用乾淨，乾燥的毛巾覆蓋，再次醒發約40分鐘。

5、烤箱預熱至175度。將2杯開水倒入額外的烤盤中，放在烤箱底部支架上。將麵包放在頂部支架上，烘烤40-50分鐘。烤好後拿出放涼，冷卻後切片即可。